Reparación de Máquinas de Hielo en Miami-Dade y Broward
En Miami el hielo no es un lujo: es lo que se acaba primero en una fiesta, en un apagón y en un viernes en la barra. Reparamos dos clases de máquina de hielo: la que viene dentro del refrigerador de la casa y las máquinas comerciales —de bajo mostrador o modulares— de restaurantes, bares, hoteles y oficinas, de marcas como Hoshizaki, Manitowoc y Scotsman. Las dos fallan por razones parecidas, casi siempre del lado del agua o del calor, y en las dos lo primero que hacemos es descartar lo barato antes de hablar de piezas.
Problemas más comunes
No produce hielo
Lo más frecuente es que el agua no esté llegando: un filtro vencido, una válvula de entrada tapada por sarro o un tubo de llenado congelado. En el refrigerador también pasa que el congelador está tibio y la máquina se queda esperando. El módulo dañado existe, pero es la última sospecha, no la primera.
Cubitos pequeños, huecos o turbios
Poco flujo de agua o sarro en el evaporador. Con el agua dura de aquí, una máquina comercial que no se limpia de sarro según el fabricante empieza a sacar hielo flojo y a tardar más en cada cosecha.
Agua en el piso
Un desagüe tapado, un depósito rajado o una válvula que no cierra. En una cocina comercial esto es lo que más rápido se convierte en piso dañado y en un problema de higiene, así que conviene atenderlo pronto.
Produce poco cuando hace calor
Típico de las máquinas comerciales instaladas al lado de la freidora o con el condensador lleno de grasa y polvo. La máquina no está dañada: está trabajando contra el calor del cuarto. Limpiar el condensador y darle aire suele devolverle la producción.
Qué cambia el precio
En la máquina del refrigerador, la diferencia de precio está entre un filtro o una válvula y el conjunto completo de la máquina, y eso se sabe después de revisar el agua y la temperatura. En las comerciales, lo que más cambia la cuenta es si la falla es de agua y cosecha o del sistema de refrigeración: lo segundo es lo caro, y por eso lo dejamos para el final, cuando lo demás ya está descartado.
La máquina de hielo no hace hielo: lo que sí hay que revisar
Preguntas frecuentes
¿Reparan máquinas de hielo de restaurantes y bares?
Sí. Trabajamos con máquinas de bajo mostrador y modulares, y coordinamos la visita con el horario del negocio para no meternos en medio del servicio. Si la máquina tiene que apagarse para limpiar sarro o cambiar una pieza, le decimos cuánto tiempo antes de empezar.
¿Cada cuánto hay que cambiar el filtro de agua?
En la máquina del refrigerador, cada seis meses, y con el agua de aquí no conviene estirarlo. En las comerciales, según la fecha que trae el propio filtro. Un filtro vencido es la causa número uno de hielo flojo o de una máquina que deja de producir.
El hielo sabe raro. ¿Es una avería?
Casi nunca. Suele ser un filtro viejo, hielo que lleva días en el depósito absorbiendo olores del congelador, o sarro y moho dentro de una máquina comercial que necesita su limpieza. Se resuelve con mantenimiento antes que con piezas.
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